Minamoto Masafusa Yanagiba

มินาโมโตะ มาซาฟุสะ ชื่อนี้อาจจะฟังดูไม่คุ้นหูของคนเล่นมีดญี่ปุ่นบ้านเราเสียเท่าไหร่ เพราะเป็นแบรนด์ท้องถิ่นของเมืองซาไกที่ชำนาญในการผลิตมีดเดบะ และ ยานางิบะ(มีดซูชิ) โดยเฉพาะ โดยรูปแบบการผลิตมีดของ Minamoto Masafusa จะไม่ได้มีการผลิตในลักษณะที่เป็นโรงงาน หากแต่มีการแบ่งงานกันทำ โดยให้ช่างผู้ที่มีความชำนาญในแต่ละขั้นตอนรับผิดชอบส่วนงานของตน และส่งงานต่อไปยังบ้านช่างที่ชำนาญในขั้นตอนต่อไป โดยแต่ละบ้านก็จะสืบทอดเทคนิคการทำงานมาจากบรรพบุรุษให้กับลูกชายของแต่ละบ้าน การทำงานในทุกขั้นตอน ไม่ใช่การทำงานเพื่อแลกเงินเพียงอย่างเดียว แต่เป็นการส่งมอบภูมิปัญญาของบรรพบุรุษสู่สายตาชาวโลก มีดทุกเล่มคือศักดิ์ศรีของช่าง นอกจากฝีมือต้องดีแล้ว ความยากลำบากและเสี่ยงอันตรายเป็นสิ่งที่ช่างต้องเจออยู่ทุกวัน เช่น เครื่องทุบเหล็กที่ตอกลงมาบนใบมีด หากพลาดลงมือบนของช่างก็เป็นอันจบอาชีพพร้อมกับมือที่หายไป การชุบแข็งที่ต้องทำเวลากลางคืนเท่านั้นเพราะต้องให้รอบตัวมืดสนิทจึงจะทุบมีดลงบนจุดที่เหล็กแดงฉานได้อย่างแม่นยำ ฯลฯ ยังมีกระบวนการอีกมากมายในการผลิตที่อาศัยแต่ช่างผู้ชำนาญในแต่ละบ้านแม้กระทั่งด้ามมีดก็ยังมีช่างเฉพาะทาง แน่นอนก