Tojiro DP Sujihiki 240 mm (F-805)

ประเภทมีด: Sujihiki (มีดแล่เนื้อ)
รหัสรุ่น: F-805
ความยาวใบมีด: 240 มม. (9.4 - 9.5 นิ้ว)
ความยาวโดยรวม: 370 มม. (14.6 นิ้ว)
วัสดุใบมีด: แกนกลาง: Cobalt Alloy Steel (VG10) ด้านนอก: 13 Chrome Stainless Steel (3-layer blade)
ความแข็งของใบมีด (Rockwell): 60-61 HRC
คมมีด: คมสองด้าน (Double-Edged / 50/50 balanced)
วัสดุด้ามจับ: Reinforced Laminated Material
วัสดุคอมีด (Bolster): 18-8 Stainless Steel
น้ำหนัก: ประมาณ 185 กรัม
แหล่งผลิต: ญี่ปุ่น (Tsubame-Sanjo, Niigata)
คุณสมบัติเด่น: คมกริบ, ทนทานต่อการสึกหรอ, ดูแลรักษาง่าย (แม้จะเป็นสเตนเลส แต่แนะนำให้ล้างและเช็ดให้แห้งหลังใช้)
การดูแลรักษา: ไม่แนะนำให้ล้างด้วยเครื่องล้างจาน, ควรล้างมือและเช็ดให้แห้งทันที, หลีกเลี่ยงการบิดใบมีด หรือหั่นของแข็ง/กระดูก